November 22nd, 2007

kisa

жемайтийские блины

Значится так. Берешь заренее отваренную картошку из холодильника (лучше варить в мундире, так вкуснее), там же ищешь кусок нежирного мяса, свинина, пойдет говядина , а можно и того и другого. картошку, если в мундире чистишь, толчешь такой деревянной фигней, скалка или как там это называется, если нет - пропускаешь через мясорубку. Потом прокручиваешь мясо, добавляешь немного лука. Мясо сразу на сковородку, еще немного лука сверху мелко порезанного, и хорошенко прожариваешь. Пока мясо стынет, добавляешь в картошку немного крохмала, совсем чуть чуть , не больше столовой ложки и тщательно перемешиваешь болшой деревянной ложкой. Теперь приступаем к лепке блинчиков. Кусок картошки, размером с детской кулак скатываешь в колобок, делаешь углубление и ложишь 1 - 2 столовые ложки мяса. потом сплющиваешь, чтоб получились овальные в плане блины, сантиметра 1.5 - 2 толщиной длиной сантиметров 12 - 15 и шириной около 10. Потом лепишь еще один, и еще один, и так пока не перестанут умещастя на сковородке Жаришь с двух сторон до темно-золотистого цвета (около 5 минут на каждой стороне на слабом огне).
> Что осталось - в холодильник и до следущего раза. Количество мяса и картошки - не знаю, делаю всегда на глаз. ну примерно на 10 больших картофелин грам 70, лук - по вкусу. Да, посолить мясо тоже можно.
>
> И самое важое. Не смейте называть это драниками! Это не драники!!!
----------------------------------------------------
update Мясо должно быть уже сваренным